蜜汁叉燒包Chasiu bun

本來煮好了咖哩牛肉,打算做咖哩牛肉包,為了省時把粉糰放進焗爐時,冒煙而且著火.之後,他拿了我的咖哩牛肉做Nachos(墨西哥玉米片),還笑說我可以做叉燒包.好!!我就做了這個叉燒包!!!沒有跟什麼食譜,隨心所欲的運用常用的粉糰配方,和前天做叉燒的醬料.

材料:
高筋麵粉100g
中筋麵粉50g
即熔酵母2tsp
溫水/暖牛奶80g
牛油20g

叉燒餡材料:
叉燒 150g切粒
現成叉燒醬 3tbsp
Or[自制蜜汁叉燒]
之後留起醃料加些少糖,
水 1tbsp
粟粉 1tbsp

做法:
1.麵粉,即熔酵母加入水/奶混和
2.粉糰搓至光滑不黏手為至,
3.並將已放軟牛油的牛油分數次搓入
4.置溫暖處發酵40分鐘
5.擠壓粉糰空氣,切開4份待15分鐘
6.取一份麵糰,用麵棍滾薄,放1份叉燒餡
7.包好後埋口向下
8.待10分鐘,掃上蛋液,375'F焗10分鐘