綠茶鮮奶酪Greentea milk pudding

忘不了台灣統一鮮奶酪的香滑可口,可是在美國是買不到的!!從網絡上找來多個食譜,熔融為一體寫成這食譜,很易做也很美味!!淋上了自製的果醬,份外美味!

材料:
牛奶 420 ml
淡忌廉(whipping cream) 80 ml
糖 4 tbsp
魚膠片(gelatin) 4片/魚膠粉10g
綠茶粉 1 tsp

做法
1.鮮奶,淡忌廉,糖用中火煮至糖融化後，繼續煮到冒煙不用沸騰的狀態 。
2.魚膠片少許的冷水泡軟﹝若是魚膠粉也是先用水溶解﹞，
3.加入鮮奶中 ，關火，用餘溫慢慢將所有材料以木匙攪動，至魚膠粉溶化為止

[小琪補充]
1.魚膠粉不可以加入太熱的液體中，否則會降低其凝固力
2.如果喜歡奶味重一點，可以改成鮮奶300ml的部份加重淡忌廉200ml
3.也可以將抹茶粉或無糖可可粉，甚至是果醬果汁，都可以融入牛奶中
4.吃時可以淋上果醬和玉米片(cereal)